Des fruits de mer d'exception, pêchés chaque matin par des artisans locaux. Une cuisine authentique face à l'Atlantique, pour des moments inoubliables.
Découvrir la carte Réserver une tableFondé en 1998 par Jean-Pierre Morvan, marin-pêcheur de Saint-Malo, L'Ancre Bleue est né d'une conviction simple : les trésors de la mer méritent d'être sublimés avec respect et savoir-faire.
Aujourd'hui, c'est son fils Théo qui perpétue la tradition familiale. Chaque matin dès l'aube, il sélectionne personnellement les arrivages : huîtres de Cancale, homards bretons, coquilles Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc et oursins de Méditerranée.
Notre cuisine, généreuse et sincère, vous invite à un voyage au cœur des saveurs iodées de l'Atlantique. Aucun artifice, juste la mer dans toute sa splendeur.
Arrivage quotidien de pêcheurs locaux partenaires. Fraîcheur absolue garantie, traçabilité totale de la mer à l'assiette.
Respect des saisons de pêche, zéro plastique, compostage systématique et approvisionnement en circuit court < 50 km.
Étoile Michelin depuis 2021, Bib Gourmand, et classé parmi les 50 meilleures tables de Bretagne par le Guide Lebey.
Salle panoramique face à la mer, terrasse chauffée, cave à vins de 400 références de muscadet et chablis d'exception.
Un repas absolument mémorable. Le plateau Royal pour notre anniversaire de mariage était somptueux — homard d'une fraîcheur exceptionnelle, service aux petits soins. Nous y retournons chaque été depuis 5 ans, c'est un rituel sacré.
En tant que chef moi-même, je suis très exigeant. La sole meunière du menu Signature était parfaite — beurre noisette, cuisson millimétrée, herbes fraîches du jardin. Théo Morvan est un artiste. La cave à vins est également remarquable.
Nous avons organisé un dîner d'affaires pour 18 personnes. L'équipe a tout géré avec une discrétion et une efficacité remarquables. Mes clients ont été bluffés par la qualité des produits et la vue sur la baie au coucher du soleil. Bravo !